飽和水蒸気圧とは、飽和状態の水蒸気の圧力（分圧）のこと。
水（液体）の温度が高いほど、飽和水蒸気圧も高くなる。（温度にのみ依存する。）
同じ温度の純粋な水面、または氷面と平衡状態にある水蒸気の圧力のことである。
「水面に対する平衡状態」とは、水面から大気への蒸発量と、大気から水面への凝結量が等しくなっている状態のことを言う。（氷面についても同じ）
飽和水蒸気圧は、よく「その温度の空気に含むことができる最大量の水蒸気圧（分圧）」と説明されますが、ちょっと違います。
実は水（液体）の温度で、「空間へどれだけの水蒸気を放出できるか」が決まります。
気象の話の中では、通常、大気の中でのことを説明するので「空気中」と表現しても良いのです。
でも実際の飽和水蒸気圧は、空気のない宇宙であろうと、真空であろうと水（液体）の温度に影響されます。
ただ・・・水は気圧によって沸点が変わるし、水の温度と周囲の空気の温度は無関係ではないので、「その温度の空気に含むことができる最大量の水蒸気圧（分圧）」と覚えても問題はないでしょう。
理想気体において、飽和水蒸気圧は気圧に影響されません。（ドルトンの分圧の法則）
分圧の法則の根本的な考え方は、「混合気体中の各成分は、容器内に自分だけがいるときと同じ圧力を示す」というものです。
そのため、容器の中に窒素や酸素がどれだけ増えて（全圧が上がって）も、水蒸気分子はそれらに邪魔されることなく、温度だけで決まる一定の圧力（飽和水蒸気圧）まで蒸発し続けます。
ただし・・・
実は、厳密な物理学（熱力学）の世界では、外圧が高まると液体のエネルギー状態（ギブズ自由エネルギー）がわずかに変化し、蒸気圧もごくわずかに上昇します。これは「ポインティング効果」と呼ばれます。
ただし、この影響は非常に小さいため、一般的な化学の計算や理想気体のモデルでは「無視できる（外圧に影響されない）」とみなして扱われます。
ちなみに・・・水面に対する飽和水蒸気圧は、氷面に対する飽和水蒸気圧より、わずかに高い。→水滴と氷滴の両方が存在する場合、氷滴の方が増加する。
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